Im Frühling blühen überall Wildblumen auf den Wiesen. Oft wächst dort auch Löwenzahn. Wie wäre es mit einem Löwenzahngelee-Brot zum Frühstück?
Hinweis zum Pflücken
Sammle Löwenzahn nicht an Strassen, in Naturschutzgebieten oder auf frisch gedüngten Wiesen. Denk dran, dass jede Wiese jemandem gehört. Frage die Besitzer:innen vorher, und sammle nur so viele Blüten, wie du brauchst.
Du brauchst für 2 Konfitüregläser:
400 Milliliter Wasser
Eine frische Zitrone (unbehandelt)
Etwa 100 Gramm Löwenzahnblüten (entspricht ungefähr vier grossen Teetassen)
250 Gramm Gelierzucker
Zwei leere Konfitüregläser
So geht’s
Koch deine Konfitüregläser aus. Auskochen ist wichtig, damit die Gläser komplett sauber sind. Lass dir dabei von einer erwachsenen Person helfen.
Schüttle die Blüten gut aus, denn manchmal befinden sich kleine Insekten darin.
Entferne alle grünen Teile der Blüten.
Wasch die Blüten mit kaltem Wasser.
Gib das Wasser in einen grossen Topf. Reibe etwas Zitronenschale ab, und gib sie mit den Blüten ins Wasser. Koche alles kurz auf und lass es drei bis fünf Minuten sprudeln.
Nimm den Topf vom Herd und lass alles mehrere Stunden oder über Nacht auskühlen.
Giesse die Flüssigkeit durch ein Sieb in einen zweiten Topf, damit keine Blüten mehr drin sind.
Presse die Zitrone aus, und gib den Saft zusammen mit dem Gelierzucker in die Flüssigkeit. Lasse sie während drei bis fünf Minuten kochen, bis sie etwas dickflüssiger wird.
Gib mit einem Löffel etwas Gelee auf einen Teller. Wenn es schnell fest wird, ist es fertig. Falls es noch flüssig ist, koche es noch eine Minute weiter.
Fülle den Gelee heiss in die vorbereiteten Gläser, verschliesse sie sofort und stelle sie für etwa zehn Minuten auf den Kopf. Lass dir dabei von einer erwachsenen Person helfen.
